توضیحات
استیک بوقلمون فرآوری شده دارا حاوی ۹۷ درصد گوشت بوقلمون که به صورت عمومی ژامبون بوقلمون هم گفته میشود .با توجه به این که این ژامبون دارای ۹۷% گوشت بوقلمون می باشد و در تولید آن استانداردهای لازم رعایت شده است لذا می تواند جایگزین مناسبی برای مصرف این ماده غذایی باشد.
ترکیبات استیک بوقلمون (ژامبون بوقلمون) :
گوشت بوقلمون ۹۷%
نمک تصفیه شده خوراکی
فلفل سفید و آویشن
طعم دهنده و چاشنی پودری
فواید و نکات این ژامبون بوقلمون :
بوقَلَمون، گونهٔ بزرگی از پرندگان بومی آمریکای شمالی است و با طول بالی از ۱٫۵ تا ۱٫۸ متر بزرگترین پرندگان جنگلهای محل زندگی خود هستند. بوقلمونها با یک ریش گوشتی که از زیر نوک آویزان است و با یک برآمدگی گوشتی که از بالای نوک آویزان است و اسنود (snood) نامیده میشود، متمایز میگردنند. همچون بسیاری از دیگر گونههای راستهٔ ماکیانسانان، بوقلمون نر بزرگتر و رنگارنگتر از بوقلمون ماده است.
گوشت بوقلمون ( Turkey meat )، یا خوراک بوقلمون مانند این ژامبون ، غذایی محبوب در بسیار از کشورهای جهان است. گوشت این پرنده حاوی هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است. ۶۵ درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و ۳۵ درصد آن تیره و در ناحیه رانها قرار دارد. هریک از این گوشتها از نظر طعم و مزه باهم متفاوتند. گوشت سینه و بالها سفید و گوشت قرمز آن که اغلب در رانها یافت میشود .
گوشت بوقلمون به دلیل بافت ویژهای که دارد هنگام طبخ حجم خود را از دست نمیدهد و به دلیل داشتن پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، کمترین سطح کلسترول و فقدان چربی میان بافتی در مقایسه با گوشت قرمز از اهمیت بسیاری برخوردار است و منبع مناسبی از ویتامینهای A, B1، B3، B6، B12 و املاحی چون سلنیوم، منیزیم، مس، آهن، روی، پتاسیم و اسید آمینه تریپتوفان به شمار میرود.
گوشت بوقلمون دارای مقدار کمی اگزالات است؛ بنابراین بیماران مبتلا به سنگ کلیه اگزالاتی باید در مصرف آن محتاط باشند. این گوشت به دلیل حاوی بودن اسید آمینه پورین در مبتلایان به نقرس باید به میزان بسیار کممصرف شود.
بر اساس دادههای ایسنا، متوسط مصرف گوشت بوقلمون در اروپا را ۱۱ برابر ایران عنوان کرده است.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.