توضیحات
سالامی یک فراورده گوشتی است که در فراینده‌هایی شامل تخمیر و خشکاندن در برابر هوا، تولید می‌شود۱. ماده اصلی آن از گوشت گوساله است.
این نوع غذای فراوری شده به دلیل قابلیت فسادناپذیری‌اش که امکان ذخیره‌سازی آن را برای زمان‌های طولانی ممکن می‌سازد، در بین روستاییان جنوب اروپا محبوب بوده‌است.
کالباس سالامی نوعی گوشت فراوری‌شده محبوب است که معمولاً با ترکیب گوشت قرمزبا انواع چاشنی‌ها و ادویه‌ها درست می‌شود. ترکیب گوشت، چربی حیوانی و انواع ادویه‌ها به این نوع کالباس طعم لذیذی می‌دهد و طرف‌داران بسیاری دارد. این کالباس سرشار از چربی و دارای طعم قوی و کمی تند می‌باشد.
انواع مختلفی از سالامی وجود دارد که شامل تغییراتی در ادویه‌ها و دوره‌های زمانی مختلف خشک‌شدن گوشت بنا به سنت‌های محلی و فرهنگی مختلف می‌شود. ادویه‌هایی که برای طعم‌دار کردن سالامی استفاده می‌شوند، شامل سیر، فلفل سیاه، فلفل قرمز و انواع گیاهان معطر است که علاوه بر تاثیر در طعم، به نگهداری و ماندگاری سالامی کمک می‌کنند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.